I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana, ottimo esempio di pasta ripiena, e sono assai diffusi anche in Piemonte, anche se molto spesso sono più conosciuti con il nome di agnolotti. 
Nel dialetto di Grana vengono invece chiamati "lasagne", anche se nulla hanno a che vedere con le lasagne alla bolognese, qui comunemente note come pasta al forno. 
La specialità di Grana, che grazie alla Macelleria "Nello" ha ricevuto il riconoscimento De.Co. (Denominazione Comunale), ha tra gli ingredienti del ripieno la carne di asino in aggiunta a quella di bovino e questa caratteristica è in grado di renderli particolarmente saporiti.
Sono offerti anche in una variante di più piccole dimensioni rispetto a quella classica e vengono conditi con un sugo ottenuto con il fondo di cottura della carne del ripieno.
Diffusi in tutta Italia, da Nord a Sud, con ogni regione che vanta le sue specialità e varianti, i ravioli affondano le proprie radici fin nel Medioevo e pare che tra i loro capostipiti ci siano i "Torteleti de Enula", un'erbetta praticamente sparita, ma un tempo molto diffusa. Testimonianza delle loro antiche origini è addirittura il Decamerone di Giovanni Boccaccio, dove appaiono sotto il nome di "Raviuoli".